La Fabrique

Bon. D’emblée,  la Fabrique est loin d’être un resto pour étudiants. 

C’est plutôt le type de restaurant qu’un étudiant se paye pour une occasion très spéciale. Alors trouvez une occasion spéciale le plus tôt possible, car il faut absolument essayer cet endroit.

Le concept du restaurant est simple : mettre la cuisine de l’avant, non seulement par un menu tout à fait original, mais aussi en plaçant la cuisine  en plein centre du restaurant, aux yeux de tous.

Stéphanie, la jeune propriétaire a étudié en design d’intérieur et on le voit au premier coup d’œil, de par le décor moderne, simple et chic.

Et que dire du menu. C’est un menu parfaitement équilibré où le carnivore tout comme le végétarien sauront trouver leur bonheur. Le chef, Jean-Baptiste, a opté pour un menu se déclinant sous plusieurs formes. On peut opter pour la soupe en pichet pour la tablée au complet, plusieurs salades en cul-de-poule ou encore pour le traditionnel entrée, repas, dessert.  Les plats plus typiques (le hamburger au porc effiloché) y sont alliés à des plats vraiment non conventionnels (tartare de bœuf sur une tombée de champignons chauds) tout aussi délicieux.

 J’y ai mangé la meilleure salade AU MONDE. Sérieusement, incroyable. Lors de votre passage, il faudra essayer la salade d’haricots, tomates confites à la truffe et au vinaigre de xérès.  Je salive juste en l’écrivant.

 

Bref, je ne m’étirerai pas plus longtemps pour dire : c’est bon. Et je veux y retourner. Le plus vite possible. 

Julie

Oranges pochées au thé d'automne

Ceux qui me connaissent savent que je déteste l’hiver. C’est pourquoi j’essaie de faire durer les trois autres saisons le plus longtemps possible. Ce faisant, je vous propose aujourd’hui une autre recette automnale. Il s’agit d’une recette toute simple qui accompagnera à merveille le matinal pain doré, les crêpes et bien entendu le pain bananes-carottes!

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     Oranges pochées au thé d’automne

      1 ^1\2 tasse d’eau

-       3 c. à thé de thé aux épices (j’ai utilisé le thé à la citrouille du David’s Tea)

-       3 clous de girofle

-       4 c. à soupe de sucre

-       2 oranges coupées en suprêmes

Couper deux oranges de manière à en faire des suprêmes. Commencer par couper la pelure de manière à ce que la chair de l’orange soit à vif. Par la suite, retirer chaque quartier de l’orange en insérant la lame de chaque côté.

Dans un petit chaudron, porter l’eau à ébullition puis ajouter les clous de girofle et le thé.  Laisser infuser  à feu doux à peu près 5 minutes.

Filtrer le tout et refaire chauffer le mélange à feu doux en ajoutant le sucre. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre. Ajouter les suprêmes d’orange et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Une fois tiédi, le mélange peut être simplement versé sur le pain bananes-carottes ou encore ajouté à un bol de yogourt nature. 

Pain bananes-carottes

Pour faire nos adieux à l'automne, rien de mieux qu'un pain aux bananes. Ou un gâteau aux carottes... Ou un pain bananes-carottes! Il s'agit en fait d'une adaptation de la recette de pain aux bananes de la maman de Laurence qui est, il faut le dire, une excellente cuisinière. Sans plus attendre, voici la recette:

Pain aux bananes-carottes

-       ¾ tasse yogourt nature (ou de crème sûre)

-       1 c. thé de bicarbonate de soude

-       ½ tasse de margarine

-       11\2 bananes

-    1 carotte moyenne râpée

-       2 œufs

-       1 tasse de sucre

-       1 c. thé vanille 

-       2 tasses de farine

-       1 c. thé de poudre à pate

-    1 c. à thé de cannelle moulue

-    ½ c. à thé de cardamome moulue

-    1 tasse de noix de grenoble hachées

Mélanger le yogourt et le bicarbonate de soude et laisser reposer. 

Dans un grand bol, mélanger aux batteurs la margarine, les bananes, les carottes râpées, le sucre, les oeufs et la vanille. Ajouter le yogourt. 

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la cardamome. Ajouter au mélange liquide et mélanger à la cuillère de bois. Ajouter les noix, mélanger et placer dans un moule à pain ou encore dans un moule carré de 9 pouces. 

Faire cuire au four à 350 pendant 55 minutes. Vérifier la cuisson après 45 minutes. 

Laisser reposer 15 minutes à la sortie du four puis démouler. 

Peut être servi comme tel ou encore avec un beurre à l'orange (beurre, zestes d'orange, grand marnier).